Pizza Gluten Free

Buonasera a tutti,
dopo svariati tentativi sono riuscita a trovare il Mix perfetto per un ottima pizza GLUTEN FREE!!!

Ingredienti

Impasto
-500 gr mix per pane,pasta e pizza Conad gluten free
-2 bustine lievito istantaneo colombo
-5 cucchiai d'olio d'oliva
-1 cucchiaino di sale
-500 ml di acqua

Condimento
-1 mozzarella senza lattosio
-polpa di pomodoro
-origano
-olio

Per l'impasto, unire in una terrina tutti gli ingredienti secchi mescolarli con un cucchiaio, e aggiungere l'olio. Mescolare, momentaneamente con il cucchiaio e aggiungete a poco a poco l'acqua, una volta creato un impasto abbastanza amalgamato infarinatevi leggermente le mani ed iniziate ad impastare a mano, in un paio di minuti dovrebbe formari una palla d'impasto.

Allora da qui le possibilità sono infinite :) io ho diviso l'impasto in tre parti e ho sperimentato
tre tipi diversi di pizza,una pizza margherita ,delle pizzette a forma di fiore  e una schiacciata.

Una volta stesa una delle porzioni con l'aiuto del mattarello aggiungere il pomodoro e la mozzarela, la stessa cosa vale per le pizzette che prevedono l'unico passaggio in più ovvero l'uso della formina (basta usare una formina per biscotti), e la focaccia che va lasciata in bianco con la sola aggiunta dell'olio e origano.

Va infornato tutto, a forno preriscaldato , a 150 gradi modalità statica per almeno 15 minuti. Controllate però l'impasto prima di tirarlo fuori dal forno.

Ecco pronta una buonissima cena.

In abbinamento come bibita  a me piace la Pepsi Twist oppure una bella Peroni Gluten free.

Buon Appettito
Ginny

Melanzane in Sfoglia

Buonasera a tutti,

da quando ho scoperto i rotoli di sfoglia glutenfree delle Buitoni non cucinerei altro,sono buonissimi.

Io li prendo sempre all'Esselunga ma penso si trovino in tutti i supermercati.





Comunque avendo poco tempo in questo periodo,diciamo pochissimo, tra studio e lavoro, ho pensato di cucinare alcune torte salate che sono molto buone fredde, così oltre che risparmiare tempo evito anche di morire di caldo.

Gli ingredienti per questa torta salata sono

-1 Rotolo di pasta sfoglia senza glutine Buitoni
- 2 vasetti di ricotta senza lattosio Accadì
- 150 gr di pancetta dolce a dadini
- 2 uova
- pomodorini pachino
- 1 cipolla bianca
- 2 melanzane

Lavare e sbucciare le due melanzane, e metterle ad appassire in una padella molto capiente coprendole con un coperchio, aggiungere sale, olio q.b. (visto che le melanzane assorbono olio come spugne, mettetene solo un filo sul fono della wok) per non farle attacare aggiungere ogni tanto un po di acqua.
Una volta ammorbidite , aggioungete il resto degli ingredienti, pancetta a dadini, pomodorini a spicchi, cipolla.
Lasciar appassire nella wok a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mentre ultimate la cottura , stendete la sfoglia in una pirofila tonda, e in una terrina amalgamate ricotta, uova insaporendole con un po di pepe quattro stagioni.
A cottura ultimata amalgamate tutti gli ingredienti, stendeteli nella sfoglia e infornate il tutto a 200gr a forno statico per 30 min.

Una volta ultimata la cottura lasciar freddare fuori dal forno .
Potete servirla sia come antipasto o aperitivo facendola a cubetti, oppure è un ottima soluzione per un secondo servendola a spicchi.

Buonissima mangiata fredda!

Ricotta e salmone

Buonasera a tutti,

da quando trovo con molta facilità la ricotta senza lattosio, ho iniziato a rivedere un po' di ricette e sperimentarle con questo fantastico formaggio che ho sempre dovuto evitare come la peste, per problemi di intolleranza....

Quindi oggi vi propongo una ricetta veramente facile e veloce ma soprattutto gustosissima per una Pasta leggera e sfiziosa.

Ingredienti (2persone che mangiano per 4 :) )

-2 vasetti di ricotta senza lattosio accaddì 200gr
-200 gr di salmone affumicato
-1 limone
-prezzemolo
-200gr di pasta fusilli barilla GF
-1/2 tazzina di acqua di cottura
-sale q.b.

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta , visto che servirà un po di acqua di cottura io metto sempre una tazza medio-grande sotto lo scolapasta così non mi scordo di conservarla.

Mentre l'acqua arriva ad ebollizione nella terrina dove intendete servire la pasta versate la ricotta e schiacciarla con una forchetta.

In un piatto a parte fate a pezzettini il salmone e lasciatelo marinare con il succo del limone e prezzemolo, se volete potete anche aggiungere un po di pepe, io solitamente ho il 4stagioni.

Una volta giunta ad ebollizione l'acqua salate abbondantemente. Giunti a cottura scolate la pasta al dente , ricordandovi di conservare l acqua di cottura.
Prendere un po acqua di cottura e versarla nella terrina con la ricotta mescolando il tutto, aggiungere una parte del salmone lasciato marinare ed in fine al pasta. Amalgamare bene il tutto e prima di servire aggiungere il salmone rimanente.

Se vi piace potete aggiungere una spolverata di prezzemolo prima di servire.

Accompagnerei il piatto con un vino bianco secco, fermo servito molto freddo.

CioccoFragola

Entrando al supermercato l'altro giorno mi sono imbattuta in delle bellissime fragole, c'è voluto un istante per associarvi la panna montata così le ho prese...mentre continuavo a fare la spesa ho pensato e se invece facessi una torta al cioccolato con panna e fragole?!?!Ho preso il preparato per torte glutenfree al cacao e ho realizzato questa bontà naturalmente tutta glutenfree.

Ingredienti
-preparato per torte al cioccolato
-500 gr yogurt alla vaniglia
-3 uova
-125gr di burro
-500 gr di fragole servono sia per la decorazione che per la farcitura
-panna da montare (vegetale per chi non tollera il lattosio)
-nutella q.b. (anche se non basta mai)

Strumenti
-terrina
-spatola
-tortiera 24cm

Preparazione

Accendere il forno statico a 170gr
Mescolare gli ingredienti per l'impasto prima le uova intere, con yogurt e burro e poi amalgamare l'impasto al cacao.
Una volta ultimato , deve essere molto morbido e cremoso, versarlo nella tortiera, io ho usato quella dell'ikea in silicone, spalmare bene la parte superiore e infornare a 170gr per 45 min.

Mentre aspettiamo la cottura montare la panna e lasciarla rapprendere un po in frigorifero.

Fatto questo laviamo e iniziamo a tagliare le fragole. Quelle che useremo come ripieno le tagliamo abbastanza fine, quelle che useremo come decorazione va bene anche a metà, questo dipende da che decorazione volete fare.

Una volta ultimata la cottura della torta lasciatela freddare per 30 minuti, apritela a metà e ponete uno strato di nutella, che con la base ancora tiepida ne assorbirà una parte. Quando sarà del tutto fredda posare uno strato di fragole e uno di panna, coprire con la parte superiore e iniziare la decorazione.

Per la decorazione superiore io ho prima impostato le fragole e poi con la saccapoche ho aggiunto la panna, una volta terminato ho messo la torta in frigo per un paio d'ore cosi da far freddare per bene tutti gli ingredienti.

Ecco a voi

About Time

Buonasera a tutti carissimi,

purtroppo sono sempre iper impegnata, riesco a postare le foto su Instagram ma non ho mai il tempo di postare la ricetta.
Oggi sistemando un po casa ho rivisto nella mia piccola collezione di dvd il film                                    About Time - Questione di Tempo e mi è venuta voglia di guardarlo.
Sarebbe bello avere un potere del genere, ho pensato a tutte le cose che si potrebbero fare , a tutte le cose buone che potrei cucinare, alle ricette che potrei postare...

Infatti oggi avendo avuto un po di tempo ho preparato un bel po di dolci e fortunatamente riuscirò a postare tutte le ricette. Mentre aspettate le ricette...

Vi consiglio di andare a vedere About Time è dolcissimo , bellissimo e pieno di significato

Un Magico Cenone

Buonasera a tutti,
Scusate l'assenza di ricette nel blog gli impegni di lavoro mi hanno assorbita molto.
Apriamo il 2016 con la presentazione del Cenone che ho preparato a capodanno.
Il menu era tutto a base di pesce, nonostante il pochissimo tempo a disposizione ho riadattato i nomi dei piatti ai titoli dei Libri della Saga di Harry. Ci presento il menù e questa sera posteró le ricette di ogni singola pietanza.

                                                   Il Magico Capodanno di Ginny

                                                        L'antipasto Filosofale

                                                      Le  Pennette dei Segreti.                                                       

                                                  Il prigioniero del cartoccio con

                                                   Verdure tutti i gusti più una

                                                         Il Cupcake di Fuoco

L'Antipasto è stata la portata che mi ha divertita di più perché era composto da molte cose diverse
-Cocktail di Gamberi
-Insalata di Surimi
-Chele di Granchio
-Muffin Salati ripieni di Robiola a tartufo o camoscio d'oro al salmone
-crostini di salmone affumicato.
Diciamo che già qui eravamo più che pieni 

Il primo consisteva in penne zucchine e gamberetti

Il secondo orate al cartoccio con verdure

Il dolce Cupcake al cioccolato, yogurt al cocco ricoperti di soffice panna.