Pennette in crema di Zucca e Rosmarino

Buongiorno a tutti,
Non so nella vostra città ma a Firenze oggi il tempo non è dei migliori e ha iniziato a fare un po più fresco.
In arrivo con l'autunno ci sono un bel po di piatti sostanziosi che si possono preparare.
La zucca è uno degli ingredienti principali per questa stagione.

Oggi vi propongo le Pennette in crema di Zucca e Rosmarino.

Ingredienti:
-300gr di Zucca a cubetti coop
-1/2 cipolla bianca
-150gr di pancetta affumicata
-125 ml di panna
-Rosmarino (secco non fresco perche sarebbe troppo amaro) q.b
-200gr di pasta

Preparazione:

Nella padella più capiente che avete fate rosolare in un po d'olio la pancetta con la cipolla, dopo qualche minuto aggiungete la zucca e coprire con un coperchio per farla appassire a fuoco medio, mescolano di tanto in tanto. Una volta raggiunta la consistenza di una crema aggiungete 75ml di panna e mescolate. Spegnere il fuoco e lasciate riposare il tempo di cottura della pasta.
Una volta scolata la pasta aggiungete alla crema di Zucca una manciata di Rosmarino mescolate e unite le penne al composto, versate il resto della panna, mescolate  E aggiungete un altro po di  Rosmarino e servitela.

Straccetti di Pollo

Buongiorno a tutti,
Il petto di pollo è molto versatile da cucinare , si possono creare ricette facili , veloci ,che restano comunque sfiziose e leggere.

Oggi vi propongo il petto come Straccetti ai funghi e Pachino.

Ingredienti:
- 500gr di petto di pollo (sano non a fette)
-400 gr di funghi champignon
-10 pomodori Pachino
-1peperoncino
-olio e sale q.b.
-1 spicchio d'aglio

Preparazione:
In una padella capiente e antiaderente far soffriggere leggermente l'aglio , il peperoncino e i funghi, a fuoco basso farli rosolare nel mentre che tagliate gli Straccetti di pollo.
Una volta pronti poneteli nella padella con i funghi e lasciatelo rosolare a fuoco basso per 5minuti.
Passati i 5 minuti aggiungete i Pachino tagliati a spicchi e lasciate il tutto cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti girando di tanto in tanto.

Ecco a voi gli Straccetti di petto di pollo.

Rosmarino

"Rugiada di mare" è il significato del nome in latino del Rosmarino.
È una pianta aromatica che noi in Italia usiamo molto.
Ha un sapore intenso, esalta piatti a base di carne, ortaggi, può essere usata anche per creme, zuppe, nelle insalate.

È una pianta aromatica che non deve mai essere cotta.

Good Morning

Buongiorno a tutti....
Il bello del giorno libero dal lavoro , oltre al tempo libero da passare insieme a chi ami è il poter fare colazione con molta calma..due o tre ore :)

La colazione di oggi è con una bella tazza di caffè americano alla cannella e una fettona di torta Rombicocchi!
Ottima per iniziare la giornata.

                                                            Buona giornata a tutti!!!!

Rombicocchi

Buonasera a tutti,
Oggi ero davvero ispirata avendo comprato delle formine per decorare le torte che ho provato a fare una torta con quello che mi sono ritrovata in dispensa.. E il risultato è stato sorprendentemente buono....

                                                     

Il nome della torta è Rombicocchi

Occorrente

1 terrina
1 stampo per torte in vetro di 28cm
1 Spatola per spalmare in silicone
Fruste elettriche

Ingredienti:

-2 uova
-1 bicchiere di latte
-1 bicchiere e mezzo di farina
-farina di cocco q.b.
-100gr di burro
-1cucchiaio di marsala triplovo
-1bustina di lievito vanigliato per dolci
                                                      - mezzo bicchiere di zucchero di canna

Preparazione:

Accedere il forno e preriscaldarlo a 180 gradi.

Nella terrina mettere le due uova e il latte, e mescolarli con lo abbattitore elettrico, quando il liquido diventa schiumoso aggiungere lo zucchero e la farina poco per volta.
Quando il composto è abbastanza denso e privo di grumi aggiungete il burro, il cocco , la quantità a vostro piacimento. successivamente unite il marsala, mescolate e alla fine di tutto il lievito. Una volta terminato l'impasto ponetelo nella teglia già imburrata , una volta posizionato mettete la nutella con un cucchiaio come a creare dei cerchi concentrici.
Infornate per 35minuti in forno statico a 180 gradi.
Una volta pronto questo sarà il risultato .

Aspettate che si freddi leggermente, togliere la dallo stampo apritela a metà e farcitela con la nutella. Richiudere e decorate come più preferite.

Io oggi ho scelto la decorazione con i rombi ecco da dove ho preso il nome della torta.

                                                              Buon appetito a tutti!

Affumicati fuori tempo

Buonasera a tutti,
a quanti di voi capita di arrivare ad orari assurdi prima di ricordarsi che non campiamo d'aria?!? Pranzi e cene saltati per colpa dello studio o del lavoro o di serie TV che non ci danno tregua...beh non c'è niente di meglio che saziarci con qualcosa di sfizioso... Panini... 
Li adoro facili e veloci da preparare, e se con il giusto connubio di ingredienti molto gustosi.

Oggi vi presento gli

Affumicati

Ingredienti (per 2 panini)

-4 fette Scamorza affumicata
-6 fette di salame toscano
-4fette di pane bianco SG
-maionese q.b.
-1 pacco di patatine al rosmarino

Preparazione:

Preriscaldare una bistecchiera a fuoco vivo , una volta calda abbassare la fiamma e bruscarvi leggermente le fette di pane da entrambi i lati e posizionarle sul tagliere.
Tagliare dalla Scamorza affumicata 4 fette leggermente spesse e farle ammorbidire sulla bistecchiera una volta pronte spalmare la maionese su tutte e 4 le fette di pane precedentemente bruscato, mettere le prime due fette di salame, successivamente due di Scamorza ed un'altra di salame ,chiudere il panino e scaldarlo su entrambi i lati per due minuti.
Una volta pronti sistemare in un piatto e accompagnare il tutto con patatine al rosmarino, ed un bicchiere fresco di Pepsi twist.

e le cicale..cicale.. cicale...cicale...

Buonasera a tutti,
Che piatto vi viene in mente  quando volete preparare una cenetta romantica?
Io preparo sempre pietanze a base di pesce.

Questa sera ho optato per un primo a base di cicale.

Ingredienti:
-300  gr di Cicale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
-200 gr di Spaghetti Barilla GF
-1 barattolo di pelati Esselunga
-sale q.b.
-olio d'oliva

In una pentola capiente mettete l'acqua a bollire per la pasta.

In una padella capiente,solitamente per queste ricette uso la wok, mettete un cucchiaio d'olio d'oliva,  uno spicchio d'aglio tagliuzzato e il peperoncino, fateli rosolare leggermente  poi aggiungete le cicale e coprite con un coperchio per 10minuti lasciandole cuocere a fuoco vivo. Passati i 10 minuti aggiungete il barattolo di pelati , mezzo bicchiere d'acqua e un pizzico di sale ricoprire con il coperchio e lasciate cuocere per 20minuti a fuoco basso.
Quando l'acqua bolle calate la pasta , per gli spaghetti senza glutine metto sempre un cucchiaio d'olio nella nell'acqua così da evitare che si incollino.scolare la pasta quando è al dente e aggiungerla alla padella con le cicale.
Servire accompagnata da un buon vino bianco.

Per servirla ci sono due modi, il primo servire spaghetti e cicale insieme,mentre il secondo prima di condire la pasta con il sugo togliere le cicale e servirle a parte.

Buon appetito a tutti!

.

Cuore Cioccolatoso

In anteprima la foto della ricetta che postero questa sera....
Provate ad indovinare gli ingredienti !

Aloha

Buon pomeriggio a tutti,

Oggi voglio proporvi una ricetta veloce semplice e sfiziosa. L'ho assaggiata in un ristorante ,mi è piaciuta e quando ho organizzato per il mio compagno una festa Hawaiana gliel'ho preparata.

Macedonia di Salmone.

Ingredienti:
-2 mele golden
-3 kiwi
-2 pesche noci gialle
-250gr di fragole
-250gr di Salmone affumicato

Preparazione
Lavare la frutta, sbucciarla e farla a tocchetti, spargerla in un piatto abbastanza grande possibilmente con il bordo alto, io ho usato la forma in vetro per le crostate.
Una volta posizionata a vostro piacimento aggiungete il salmone sfilettato.

La Macedonia di Salmone è senza condimento, però potete accompagnarla con del lime e ciuffetti di menta.

Un  altro frutto che si sposa benissimo è l ananas, che non ho messo solo perché sono allergica.

"Veloce Veloce" Una pasta in famiglia

Buon Pomeriggio a tutti, oggi dovendo correre come una matta tra lavoro,l e pause pranzo extra small, causa ritardi dei bus e traffico , quando sono arrivata a casa salendo le scale a 3 a 3, ho detto al mio compagno "faccio una pasta veloce, veloce che devo scappare". Questa frase mi ha fatto scattare il ricordo di quando ero più piccola e seguivo Un medico in famiglia e Cettina diceva sempre " Veloce Veloce" , così la ricetta di oggi volevo dedicarla a lei.

                                   Rigatoni Veloci veloci

Ingredienti :
-mezza cipolla dorata
-pancetta affumicata
-polpa esselunga
-1peperoncino
-tortiglioni senza glutine Barilla
-pecorino romano q.b.












Mettere l 'acqua per la pasta a bollire.
In un tegame soffriggere la cipolla e il peperoncino tagliuzzato  a fuoco vivo per un minuto, aggiungere la pancetta e far rosolare a fuoco basso per 5 minuti, dopo di che aggiungere i pelati,un pizzico di sale . cuocere a fuoco medio, con un coperchio con sfiatatoio per 15minuti, girando di tanto in tanto. Passati i 15minuti spegnere e lasciar riposare il sugo. Una volta che l'acqua per la pasta bolle riaccendere il sugo per 5minuti ,lasciatelo cuocere a fuoco medio senza coperchio.
 Una volta scolata la pasta aggiungere il sugo e servire.

Buon  appetito a tutti,lavoratori e non che sono sempre di corsa ma che non rinunciano ad un buon piatto di pasta.

A RITMO DI TEQUILA

Mi mette di buon umore!

in piu mi è venuto in mente un cocktail straordinario che ho bevuto con la cannella

Sexy Margarita

Cannella

 "Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano."

La Cannella o Cinnamomum zeylanicum è una piata originaria del sud -est asiatico, oggigiorno viene coltivata in molti paesai ma la più rinomata è quella del Madagascar.

Nella nostra cucina, quella occidentale, siamo abituati ad usarla per lo più in ricette dolci, soprattutto con le mele, nelle creme, nel cioccolato. Mentre nella tradizione culinaria orientale la troviamo anche nell'uso delle pietanze salate, per esempio insaporire riso, carni, stufati.

Le spezie sono molto versatili e non servono solo per insaporire le nostre pietanze , possono avere anche proprietà curative per il nostro organismo.

La Cannella in questo caso è una spezia  che possiede proprietà antispasmodiche e astringenti, stimola l'appetito, può essere utilizzata per alleviare i sintomi dell'nfluenza.

Personalmente l'aroma della cannella mi rilassa, l'utilizzo che più preferisco è metterne qualche cucchiaino nella miscela del caffè prima di accendere la macchina, tutta la casa si profuma e il caffè ha un sapore eccezionale, come se accarezzasse il palato, tutti i sensi vengono stuzzicati da questo aroma dolce ma allo stesso tempo caldo e piccante.

Come bevanda trovai anche delle cialde per la mia macchineta Dolce Gusto, un the molto particolare.

La cannella è molto buona anche nei cocktail, diventa molto piccante..come nel Sexy Tequila
Per quanto riguarda le vivande amo moltissimo la torta di mele , oppure il mio plum cake alla cannella. Nei prossimi giorni troverete la ricetta nel blog,

Se volete darmi un suggerimento per la spezia della prossima settimana non esitate a scirvermi.

Buona serata a tutti!

Caffè! caffè! caffè!

Buongiorno a tutti carissimi,
A voi come piace iniziare la giornata? C'è chi ama fare sport, chi ama cantare, chi leggere il giornale... E chi come me non inizia la giornata se non sente l'odore del caffè...
Io lo adoro ,lo amo, lo venero.Come sapete sono una gran fan di una mamma per amica, e le protagoniste bevono litri e litri di caffè.
Per questo ho deciso di prendere una macchina per il caffè americano.
Ve la presentò è Caterina Caffeina :)
Ho provato la miscela Molinan American Break davvero buona , alla quale aggiungono spesso qualche cucchiaio di CANNELLA.

        

Buongiorno e Buon caffè a tutti!!!